几道家常菜,周末聚餐必备,已足家人的胃,营养又健康!


原标题:几道家常菜,周末聚餐必备,已足家人的胃,营养又健康!

红烧牛蹄筋

烦央家政服务有限公司

原料:鲜牛蹄筋400克。

调料:鸡汤200克,葱段10克,水淀粉,酱油,料酒各15克,白糖,姜末各5克,盐3克,味精少许。

做法:1,牛蹄筋洗净切条,入炎水锅中略煮一下出锅洗净。

2,锅置火上倒油烧至6成炎,爆香姜末,添牛蹄筋迅速翻炒,添入酱油,料酒,味精,白糖,鸡汤大火烧开后,转幼火煮至熟烂,再用大火添炎,添葱段分析均匀,用水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅。

挑示:(牛蹄筋必须用净水先煮10分钟旁边,往除羊骚味,云云做出来的菜才会香糯可口)。

香菜爆炒牛百叶

原料:牛百叶350克,香菜100克。

调料:醋15克,香油10克,葱末,姜末各5克,盐4克,胡椒粉3克.

做法:1,牛百叶洗净入沸水锅中灼烫3秒钟,捞出沥干切块,香菜择洗清洁切段。

2,锅置火上倒油,烧至六成炎,爆香葱末,姜末,下入牛百叶迅速翻炒,添入盐,胡椒粉,醋和香菜,翻炒均匀淋上香油即可出锅。

营养奏效:这道菜富含蛋白质,众栽维生素,钙,铁,磷等,有添进消化,润肺解毒,补血好气,健脑强劲等的奏效。

挑示:(此菜请求烹炒要快,无汤汁,可先将各栽调料放联相符碗内一路下锅,末了再放香菜)。

红烧带鱼

原料:带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一幼块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一幼勺、幼葱;

1.带鱼收拾清洁,切段,晾至外表干爽(西瓜妈妈早晨首床后就把它收拾好晾首来,正午就干了),倘若嫌麻烦,能够用厨房用纸把它外表擦干,另外蒜和姜切末;

2.锅中烧油,将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉;入油锅煎炸,等一壁炸黄后,再翻面炸;就这煎炸好的带鱼段;锅中留少许油,放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末,幼火炒出香味,门票再放入郫县豆瓣,翻炒出香味;

3.添入带鱼段,翻炒几下;添入适量水,倒入一点点酱油、糖,中幼火闷煮也许相等钟;大火收干汁即可。

肉末鱼香豆皮

用料(拌肉的调料A)

(a)肉丝;(a)豆皮;(a)淀粉1幼勺;(a)姜末2g;(a)老抽1幼勺;(a)糖2幼勺;(a)花椒面1幼撮;(a)鸡精1幼撮;(a)蒜末2g;(b)醋2幼勺;(b)生抽2幼勺;(b)鸡精1幼撮;(b)淀粉2幼勺;(b)葱花适量;(c)豆瓣酱1大勺;(c)花椒面1幼勺;(c)食用油;(c)姜末4g;(c)蒜末4g;(c)辣椒油1幼勺;(c)香油一幼勺

豆皮洗清洁,切成丝。姜和蒜切成末,备用。把精瘦肉剁成肉末备用。

把用料a中的准备好的调料放入装肉末的碗里,拌匀。

取另一个幼碗,遵命用料b,并用筷子把调料搅拌均匀。把豆瓣酱准备好备用。

炒锅里倒油,待油7分炎,放入拌好调料的肉末,翻炒一会。

再放入用料里准备好的4g姜末和4g蒜末,翻炒。放入豆瓣酱,炒一分钟。爆香。

倒一幼碗水在锅里,盖上盖子,幼火煮2分钟。把调料味道熬出来。

放入豆皮,在锅里和匀。不息用幼火炖2分钟。待水分差不众快煮干了,倒入作料B里准备好的鱼香调料。

不息翻炒,然后大火收汁。待汤汁收的差不众,关火。放入作料C里准备的一勺辣椒油,一幼勺香油。和匀。

装盘,在上面撒上作料C里挑到的花椒面和数粒葱花。

鱼香杏鲍菇

用料:杏鲍菇300克、辅料鸡蛋2个、调料色拉油适量、食盐少许、酱油1汤匙、醋3汤匙、姜2克、蒜5克、幼葱5克、白糖3汤匙、生粉1/3汤匙、面粉适量、泡椒适量

做法

1.杏鲍菇切稍厚的片。添少许盐抓匀,腌半个幼时,使其变柔。蒜米、姜米、葱花准备好。

2.剁碎的泡椒准备好。取1/6茶匙盐和3汤匙白糖。添入3汤匙醋。调入1汤匙酱油。放少半汤匙生粉,足够搅匀,尽量使糖与酱醋相融。

3.取鸡蛋添少许净水,打散,再添入面粉搅匀成面粉糊。锅内放宽油,油六层炎时,取杏鲍菇片,均匀蘸上粉糊。

4.中火,入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油。锅内留底油,放入泡椒炒香。添入姜蒜米炒香。

5.烹入调好的糖醋味汁。添入葱花迅速炒均匀。放入炸好的杏鲍菇,使其均匀沾上味汁,关火。

幼炒牛肚

原料:牛肚300克,蒜苔150克,青椒50克。

调料:酱油,醋各10克,干辣椒碎,豆鼓,姜末,蒜末各5克,盐4克。

做法:1,牛肚洗净过水捞出切丝,蒜苔洗净切段,青椒洗净切丝。

2,锅内倒油烧炎,放干辣椒碎,姜末,蒜末爆香,放入蒜薹段,青椒丝翻炒一下,添牛肚丝,酱油,醋,豆鼓炒至熟透均匀即可出锅。

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